Конкурс профессионального мастерства

Ежегодно на факультете проходит конкурс профессионального мастерства в сфере отельно-ресторанного обслуживания

Организаторы конкурса:

• факультет Менеджмента, отельно-ресторанного и круизного бизнеса;
• предприятия Болгарии ООО «Ред Фокс 2» и ООО «Форинвест».

Основные цели проведения конкурса:

• укрепление партнерских отношений между факультетом и зарубежными базами учебной, производственной практик;
• закрепление теоретических знаний и практических навыков полученных студентами в учебном процессе;
• определение уровня квалификации конкурсантов, оценка их профессиональных способностей.

Конкурсные задания включали теоретическую и практическую части.

По итогам конкурса 2010-2011 учебного года жюри признало, что лучшие показатели профессионального мастерства продемонстрировали студенты 2 курса Грушевой Андрей, Турбасов Анатолий, Копцов Илья, Супрунович Мария, Ананьева Александра, Шеремет Анастасия.

Это первый успех на пути формирования профессиональных навыков будущих бакалавров отельно-ресторанного дела. Достичь его было нелегко. От конкурсантов требовалось не только кулинарное мастерство и навыки рациональной организации рабочего места, но и умение работать в команде, разрешать проблемные ситуации.

Всем участникам конкурса вручены призы, памятные подарки и сертификаты участников. А победители конкурса профессионального мастерства получили возможность прохождения оплачиваемой учебной практики в отельно-ресторанном комплексе «Триумф», пос. Святой Влас, Болгария.

Студент 2 курса Грушевой Андрей, автор коктейля «Секс на пляже»	Студент 2 курса Жидков Алексей, автор коктейля «Двойной удар»
Студентка 2 курса Бабанина Виктория создает свой шедевр
Студентке 2 курса Вороненко Юлии вручается сертификат участника конкурса	Студентке 2 курса Ананьевой Александре вручается сертификат участника конкурса
Студентке 2 курса Супрунович Марии вручается сертификат участника конкурса	Студенту 2 курса Козловскому Виталию вручается сертификат участника конкурса
Студенту 2 курса Жидкову Алексею вручается сертификат участника конкурса	Студентке 2 курса Бабаниной Виктории вручается сертификат участника конкурса
Фотография жюри на память	Шеремет Анастасии вручается сертификат участника конкурса

Практическая часть конкурса

Индейка фаршированная – автор студент 2 курса Скибин Константин, руководитель ассистент кафедры «Отельно-ресторанное дело» Чупилова Я.Л.	Закусочный шашлычок – автор студент 2 курса Турбасов Анатолий, руководитель ассистент кафедры «Отельно-ресторанное дело» Чупилова Я.Л.
Профитроли – автор студент 2 курса Пантюшев Игорь, руководитель доцент кафедры «Отельно-ресторанное дело» Варварина Н.М.	Блюдо японской кухни – суши – автор мастер-повар Филимонов Вадим
Рыба фаршированная – авторы студенты 2 курса Копцов Илья, Котов Вячеслав, руководитель ассистент кафедры «Отельно-ресторанное дело» Чупилова Я.Л.

Стилизованные занятия "Гавайская вечеринка" по дисциплинам:

• Технология производства продукции ресторанного бизнеса
• Организация обслуживания

Учебная лаборатория по технологии производства продукции в ресторанном хозяйстве	Наши гости
Работа барменов	Наши гости развлекаются
Команда студентов-поваров.  Занятия, проведенные с участием специалиста из Болгарии представителя университета Профессора доктора Ассена Златарова	Учимся обслуживать